الصبغة الحمراء 40: هل هي آمنة أم ضارة؟

قد تحتوي وجبتك الخفيفة الملونة المفضلة على تلوين الطعام الصناعي قد يؤثر ذلك على صحتك. الصبغة الحمراء 40، وهي مادة مضافة ملونة صناعية تعتمد على البترول، شائعة في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة¹بدأ الناس يتساءلون عن مدى سلامة هذا المكون المنتشر على نطاق واسع.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على استخدام صبغة حمراء 40، لكن المناقشات حول سلامتها مستمرة. الحد الأقصى للجرعة اليومية هو 3.2 ملجم لكل رطل من وزن الجسم. وبالنسبة للشخص العادي، فإن هذا يعادل 476 ملجم.².

يستهلك معظم الأميركيين أقل بكثير من هذا الحد. تشير الدراسات إلى أن متوسط الاستهلاك اليومي يتراوح بين 0.002 و0.045 ملجم لكل رطل.².

ربطت الأبحاث بين صبغة Red Dye 40 ومشاكل صحية، وخاصة عند الأطفال. تشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه وردود الفعل التحسسية²¹وقد دفع هذا الكثيرين إلى فحص ملصقات الأطعمة عن كثب.

يسعى الآباء والمستهلكون المهتمون بالصحة الآن إلى البدائل الطبيعية ل تلوين الطعام الصناعي.

النقاط الرئيسية

• الصبغة الحمراء 40 هي صبغة غذائية صناعية تعتمد على البترول
• تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء ولكنه مثير للجدل بسبب المخاوف الصحية المحتملة
• يستهلك معظم المستهلكين كمية أقل بكثير من المدخول اليومي المقبول
• توجد روابط محتملة بين ردود الفعل السلوكية والحساسية
• النمو وعي المستهلك هو الذي يقود الطلب على البدائل الطبيعية

فهم الصبغة الحمراء 40 ومصادرها الشائعة

تلوين الطعام الصناعي يعد الصبغ الأحمر 40 عنصرًا أساسيًا في العديد من المنتجات التي نتناولها يوميًا. يوجد الصبغ الأحمر 40، وهو مادة مضافة ملونة صناعية، في العديد من الأطعمة. وهو مكون شائع في العديد من المواد الغذائية الأساسية الموجودة في المخازن والثلاجات.³.

ما هو الصبغ الأحمر 40؟

الصبغة الحمراء 40 هي لون صناعي مشتق من البترول. تضيف درجات حمراء زاهية للعديد من الأطعمة. وقد وافقت عليها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كواحدة من تسعة إضافات ألوان معتمدة للاستهلاك البشري.³.

تنتج أكثر من 30 شركة هذا المكون المستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية³.

أين يمكنك العثور على الصبغة الحمراء 40

ستجد الصبغة الحمراء 40 في مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك:

• منتجات الألبان (الحليب المنكه، الزبادي، الآيس كريم)
• المشروبات (مشروبات الطاقة، الصودا)
• الحبوب والوجبات الخفيفة
• الحلويات والمخبوزات
• التوابل والمربيات

تمت الموافقة على استخدام الصبغة في الجيلاتين والحلويات والفواكه. كما تستخدم أيضًا في منتجات اللحوم والدواجن³⁴.

كيفية التعرف على الصبغة الحمراء 40 على الملصقات

يجب أن تتضمن ملصقات الأطعمة إضافات الألوان الصناعية بالاسم. عند التحقق من ملصقات المنتجات، ابحث عن المصطلحات التالية:

• أحمر 40
• بحيرة ريد 40
• FD&C أحمر رقم 40
• إي129

يتم إدراج المكونات حسب الوزن على الملصقات. العناصر التي تظهر قبل ذلك تكون موجودة بكميات أكبر.

أكدت إدارة الغذاء والدواء سلامة صبغة Red Dye 40 في عام 2019³ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يؤثر على السلوك، وخاصة عند الأطفال المصابين باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.⁴.

المخاطر الصحية ومخاوف السلامة

الصبغة الحمراء 40 تثير الجدل حول سلامتها وإمكاناتها المخاطر الصحيةوافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هذا المنتج، ولكن الأدلة المتزايدة تشير إلى مخاطر محتملة. ويثير استخدامه على نطاق واسع تساؤلات حول التأثيرات الصحية طويلة الأمد.

تظهر الإحصائيات انتشار صبغة Red Dye 40 في نظامنا الغذائي. يستهلك حوالي 94% من الأميركيين الذين تزيد أعمارهم عن عامين هذا اللون الاصطناعي. يحتوي أكثر من 40% من أغذية الأطفال على أصباغ اصطناعية مثل Red 40.

• مخاطر تلف الحمض النووي المحتملة⁵
• محفزات الالتهاب⁵
• التغيرات السلوكية المحتملة عند الأطفال⁶

تكشف الدراسات عن جوانب مثيرة للقلق في الصبغة الحمراء 40. فقد تتسبب في إتلاف الحمض النووي وزيادة السيتوكينات الالتهابية. تعترف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن بعض الأطفال قد يكونون حساسين تجاه هذه المادة المضافة.

تظل تعقيدات سلامة مادة Red Dye 40 موضوعًا للتحقيق العلمي المستمر.

تتعامل المناطق المختلفة مع هذه المادة المضافة بشكل مختلف. تخطط كاليفورنيا لحظر استخدام اللون الأحمر 40 في الوجبات المدرسية بحلول عام 2028. وتوفر الخيارات الطبيعية مثل التوت والبنجر بدائل تلوين أكثر أمانًا.

لحماية نفسك، احرص على الاطلاع على المعلومات وقراءة الملصقات بعناية. وفكر في تقليل تناول صبغة Red Dye 40، خاصة للأطفال. فصحتك تستحق الاهتمام الإضافي.

الآثار الجانبية والآثار الصحية

يثير الصبغ الأحمر 40 مخاوف بشأن التأثيرات الصحية. فهمه تأثيرات جانبية يساعدك ذلك على اتخاذ خيارات غذائية أفضل. هذه المعرفة قد تحمي صحة أسرتك.

التأثيرات السلوكية على الأطفال

تؤثر الصبغات الغذائية الصناعية بشكل كبير على صحة الأطفال. قد يؤدي الصبغ الأحمر 40 إلى حدوث فرط النشاط وقضايا سلوكية. قد تظهر على حوالي 8% من الأطفال الذين تم تشخيصهم باضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط أعراض مرتبطة بألوان الطعام الاصطناعية⁷.

ومن المثير للدهشة أن 73% من الأطفال المصابين باضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة تحسنت حالتهم عندما تمت إزالة الصبغات الاصطناعية من نظامهم الغذائي.⁸تشير هذه النتيجة إلى وجود علاقة قوية بين الصبغات والسلوك.

ردود الفعل التحسسية والحساسيات

يمكن أن تتراوح حساسية الصبغة الحمراء بين الخفيفة والشديدة. حوالي 4% من المصابين بحساسية الطعام حساسون للصبغات الغذائية⁷. شائع أعراض الحساسية يشمل:

• خلايا النحل
• الربو
• تهيج الجلد
• العطاس

يبلغ بعض الأشخاص عن الصداع النصفي والحساسية المفرطة عند تناول المنتجات ذات الصبغات الحمراء أو الصفراء⁷يمكن أن تكون هذه التفاعلات غير مريحة ومزعجة.

الروابط بين السرطان وتلف الحمض النووي

ال خطر الإصابة بالسرطان لا تزال الأبحاث جارية على مادة الصبغة الحمراء 40. وهي تحتوي على مادة البنزيدين، وهي مادة مسرطنة للإنسان. ومع ذلك، لم يتم العثور على أي ارتباط مباشر بين هذه المادة وأنواع معينة من السرطان.⁷.

وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على ألوان غذائية أخرى نتائج مختلطة:

تستمر الأبحاث الجارية في التحقيق في الآثار الصحية طويلة المدى للصبغات الغذائية الاصطناعية.

كن على اطلاع دائم بالمواد المضافة إلى الأطعمة التي تتناولها. اقرأ الملصقات بعناية وتحدث إلى المتخصصين في الرعاية الصحية حول تأثيرات جانبيةاختياراتك الصحية مهمة.

خاتمة

صبغة حمراء 40 مخاوف تتعلق بالسلامة تتزايد. يمكن أن تختلف الاستجابات الفردية لهذا المضاف على نطاق واسع. تلعب اختياراتك الغذائية دورًا حاسمًا في صحتك⁹¹⁰.

البدائل الطبيعية تكتسب الألوان الصناعية شعبية متزايدة بين المستهلكين المهتمين بالصحة. ويقوم بعض مصنعي الأغذية بإزالة الألوان الصناعية من منتجاتهم. ويستجيب هذا التحول لمخاوف المستهلكين المتزايدة⁹.

يمكنك اتخاذ إجراء من خلال قراءة الملصقات بعناية. اختر الأطعمة الكاملة عندما يكون ذلك ممكنًا. ابحث عن المنتجات التي تحتوي على ألوان نباتية من الفواكه والخضروات¹¹.

تثير الدراسات تساؤلات حول التأثيرات طويلة المدى للصبغات الغذائية الاصطناعية. قد يواجه الأطفال والأفراد الحساسون مشكلات سلوكية و/أو حساسية تجاه المواد الكيميائية. المخاطر الصحية. تسلط الأبحاث الجارية الضوء على الحاجة إلى الحذر¹⁰.

ابقى مطلعا على سلامة الصبغة الغذائية. اتخذ خيارات مدروسة عند التسوق. أعطِ الأولوية للمكونات الطبيعية في نظامك الغذائي كلما أمكنك ذلك¹¹.

يساعدك فهم الصبغة الحمراء 40 على اتخاذ قرارات أفضل بشأن الطعام. قد يكون تقليل تناول الصبغة الحمراء أمرًا صعبًا ولكنه يستحق العناء. إن اختيار البدائل الطبيعية يدعم صحتك العامة.

روابط المصدر

1. هل الصبغة الحمراء 40 آمنة؟ https://health.clevelandclinic.org/red-dye-40
2. الصبغة الحمراء 40: السلامة والآثار الجانبية وقائمة الأطعمة – https://www.healthline.com/nutrition/red-dye-40
3. ما هو الأحمر رقم 40؟ https://www.webmd.com/diet/what-is-red-40
4. الصبغة الحمراء 40 واضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة: قائمة بالأطعمة والأعراض والمزيد – https://www.medicalnewstoday.com/articles/red-dye-40-adhd
5. يتسبب الصبغ الغذائي الاصطناعي، Red 40، في تلف الحمض النووي، ويسبب التهاب القولون، ويؤثر على الميكروبيوم في الفئران - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10502305/
6. ما هو اللون الأحمر 40 ولماذا لم تحظره إدارة الغذاء والدواء الأمريكية؟ https://www.cbsnews.com/news/what-is-red-dye-40-effects/
7. الصبغة الحمراء 40 وصحتك – https://www.verywellhealth.com/red-and-yellow-may-be-the-cause-3956894
8. أصباغ الطعام: غير ضارة أم ضارة؟ https://www.healthline.com/nutrition/food-dyes
9. التغذية بحجم اللقمة: الحقيقة غير اللذيذة حول الصبغة الحمراء 40 – منطقة اللياقة البدنية في تشيشاير – https://www.cheshirefitnesszone.com/the-not-so-delicious-truth-about-red-dye-40/
10. بي دي إف – https://www.childrensmercy.org/contentassets/48b62da0f2004b4e9a9e60d5215b74b6/red-dye-40-nov-20111.pdf
11. بي دي إف – https://www.cspinet.org/sites/default/files/attachment/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf