रेड डाई 40: क्या यह सुरक्षित है या हानिकारक?

आपके पसंदीदा रंगीन नाश्ते में हो सकता है कृत्रिम खाद्य रंग जो आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। रेड डाई 40, एक सिंथेटिक पेट्रोलियम-आधारित रंग योजक, कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में आम है¹लोग इस व्यापक घटक की सुरक्षा पर सवाल उठाने लगे हैं।

FDA ने रेड डाई 40 को मंजूरी दे दी है, लेकिन इसकी सुरक्षा को लेकर बहस जारी है। प्रतिदिन सेवन की सीमा शरीर के वजन के प्रति पाउंड 3.2 मिलीग्राम है। एक औसत व्यक्ति के लिए, यह 476 मिलीग्राम है².

अधिकांश अमेरिकी इस सीमा से बहुत कम उपभोग करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि औसत दैनिक सेवन 0.002 और 0.045 मिलीग्राम प्रति पाउंड के बीच है².

शोध में रेड डाई 40 को स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है, खास तौर पर बच्चों में। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इसका संबंध ADHD और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से है²¹. इसने कई लोगों को खाद्य लेबलों की अधिक बारीकी से जांच करने के लिए प्रेरित किया है।

माता-पिता और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता अब मांग कर रहे हैं प्राकृतिक विकल्प को कृत्रिम खाद्य रंग.

चाबी छीनना

• रेड डाई 40 एक सिंथेटिक पेट्रोलियम-आधारित खाद्य रंग है
• FDA द्वारा अनुमोदित लेकिन संभावित स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण विवादास्पद
• अधिकांश उपभोक्ता स्वीकार्य दैनिक सेवन से काफी कम उपभोग करते हैं
• व्यवहारिक और एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाओं से संभावित संबंध मौजूद हैं
• बढ़ रहा है उपभोक्ता जागरूकता की मांग को बढ़ावा दे रहा है प्राकृतिक विकल्प

लाल रंग 40 और उसके सामान्य स्रोतों को समझना

कृत्रिम खाद्य रंग हम रोज़ाना जो भी खाते हैं, उनमें रेड डाई 40 बहुत ज़रूरी है। रेड डाई 40, एक सिंथेटिक रंग योजक है, जो कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह कई पेंट्री और रेफ्रिजरेटर स्टेपल में एक आम घटक है³.

रेड डाई 40 क्या है?

रेड डाई 40 पेट्रोलियम से प्राप्त एक सिंथेटिक रंग है। यह कई खाद्य पदार्थों में चमकीला लाल रंग जोड़ता है। FDA ने इसे मानव उपभोग के लिए नौ प्रमाणित रंग योजकों में से एक के रूप में अनुमोदित किया है³.

30 से अधिक कंपनियां इस व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य उद्योग घटक का उत्पादन करती हैं³.

लाल रंग 40 कहां मिलेगा?

आपको रेड डाई 40 विभिन्न प्रकार के उत्पादों में मिलेगा, जिनमें शामिल हैं:

• डेयरी उत्पाद (स्वादयुक्त दूध, दही, आइसक्रीम)
• पेय पदार्थ (ऊर्जा पेय, सोडा)
• अनाज और नाश्ता
• मिठाइयाँ और पके हुए सामान
• मसाले और जैम

इस रंग को जिलेटिन, पुडिंग और फलों में इस्तेमाल के लिए मंजूरी दी गई है। इसका इस्तेमाल मांस और पोल्ट्री उत्पादों में भी किया जाता है³⁴.

लेबल पर लाल डाई 40 की पहचान कैसे करें

खाद्य लेबल पर सिंथेटिक रंग योजकों का नाम अवश्य लिखा होना चाहिए। उत्पाद लेबल की जाँच करते समय, इन विशिष्ट शब्दों पर ध्यान दें:

• लाल 40
• रेड 40 झील
• एफडी&सी रेड नं. 40
• ई129

लेबल पर सामग्री वजन के अनुसार सूचीबद्ध होती है। पहले दिखाई देने वाली वस्तुएँ अधिक मात्रा में मौजूद होती हैं।

FDA ने 2019 में रेड डाई 40 की सुरक्षा की पुष्टि की³हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि यह व्यवहार को प्रभावित कर सकता है, खासकर एडीएचडी वाले बच्चों में⁴.

स्वास्थ्य जोखिम और सुरक्षा चिंताएँ

रेड डाई 40 से इसकी सुरक्षा और क्षमता पर बहस छिड़ गई है स्वास्थ्य जोखिमFDA ने इसे मंजूरी दे दी है, लेकिन बढ़ते सबूत संभावित खतरों की ओर इशारा करते हैं। इसके व्यापक उपयोग से दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में सवाल उठते हैं।

आंकड़े बताते हैं कि हमारे भोजन में रेड डाई 40 का प्रचलन है। 2 वर्ष से अधिक उम्र के लगभग 94% अमेरिकी इस कृत्रिम रंग का सेवन करते हैं। बच्चों के 40% से अधिक खाद्य पदार्थों में रेड 40 जैसे सिंथेटिक रंग होते हैं।

• संभावित डीएनए क्षति जोखिम⁵
• सूजन को बढ़ावा देने वाले कारक⁵
• बच्चों में संभावित व्यवहारगत परिवर्तन⁶

अध्ययनों से रेड डाई 40 के चिंताजनक पहलुओं का पता चला है। यह डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है और सूजन पैदा करने वाले साइटोकाइन्स को बढ़ा सकता है। FDA ने माना है कि कुछ बच्चे इस मिश्रण के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं.

रेड डाई 40 की सुरक्षा की जटिलता अभी भी जारी वैज्ञानिक जांच का विषय बनी हुई है।

अलग-अलग क्षेत्र इस योजक को अलग-अलग तरीके से संभालते हैं। कैलिफोर्निया ने 2028 तक स्कूल के भोजन से रेड 40 पर प्रतिबंध लगाने की योजना बनाई है। जामुन और चुकंदर जैसे प्राकृतिक विकल्प सुरक्षित रंग विकल्प प्रदान करते हैं।

खुद को सुरक्षित रखने के लिए, जानकारी रखें और लेबल को ध्यान से पढ़ें। रेड डाई 40 का सेवन कम करने पर विचार करें, खासकर बच्चों के लिए। आपका स्वास्थ्य अतिरिक्त ध्यान देने योग्य है।

दुष्प्रभाव और स्वास्थ्य पर प्रभाव

रेड डाई 40 स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के बारे में चिंताएँ पैदा करता है। इसके बारे में समझना दुष्प्रभाव बेहतर आहार विकल्प चुनने में मदद करता है। यह ज्ञान आपके परिवार की भलाई की रक्षा कर सकता है।

बच्चों पर व्यवहारगत प्रभाव

कृत्रिम खाद्य रंग बच्चों के स्वास्थ्य पर बहुत बुरा प्रभाव डालते हैं। रेड डाई 40 ट्रिगर हो सकता है सक्रियता और व्यवहार संबंधी मुद्दे। एडीएचडी से पीड़ित लगभग 8% बच्चों में सिंथेटिक खाद्य रंगों से जुड़े लक्षण दिखाई दे सकते हैं⁷.

उल्लेखनीय रूप से, एडीएचडी वाले बच्चों के 73% में सुधार हुआ जब उनके आहार से कृत्रिम रंगों को हटा दिया गया⁸यह खोज रंगों और व्यवहार के बीच एक मजबूत संबंध का सुझाव देती है।

एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं और संवेदनशीलता

लाल रंग 40 एलर्जी हल्की से लेकर गंभीर हो सकती है। खाद्य एलर्जी से पीड़ित लगभग 4% लोग खाद्य रंगों के प्रति संवेदनशील होते हैं⁷। सामान्य एलर्जी के लक्षण शामिल करना:

• हीव्स
• अस्थमा
• त्वचा में खराश
• छींकना

कुछ लोग लाल या पीले रंग वाले उत्पाद खाने पर माइग्रेन और अतिसंवेदनशीलता की शिकायत करते हैं⁷ये प्रतिक्रियाएँ असुविधाजनक और विघटनकारी हो सकती हैं।

कैंसर और डीएनए क्षति से संबंध

The कैंसर का खतरा रेड डाई 40 पर अभी भी शोध किया जा रहा है। इसमें बेंज़िडाइन होता है, जो मानव कार्सिनोजेन है। हालाँकि, विशिष्ट कैंसर से इसका कोई सीधा संबंध नहीं पाया गया है⁷.

अन्य खाद्य रंगों पर किए गए अध्ययनों से मिश्रित परिणाम सामने आए हैं:

कृत्रिम खाद्य रंगों के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों की जांच के लिए अनुसंधान जारी है.

आप जो खाद्य योजक खाते हैं, उनके बारे में जानकारी रखें। लेबल को ध्यान से पढ़ें और स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों से इस बारे में बात करें दुष्प्रभाव. आपके स्वास्थ्य संबंधी विकल्प मायने रखते हैं।

निष्कर्ष

लाल रंग 40 सुरक्षा चिंताएँ बढ़ रहे हैं। इस योजक के प्रति व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएँ व्यापक रूप से भिन्न हो सकती हैं। आपके भोजन के विकल्प आपके स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं⁹¹⁰.

प्राकृतिक विकल्प स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता बढ़ रही है। कुछ खाद्य निर्माता अपने उत्पादों से कृत्रिम रंगों को हटा रहे हैं। यह बदलाव उपभोक्ताओं की बढ़ती चिंताओं का जवाब है⁹.

आप लेबल को ध्यान से पढ़कर कार्रवाई कर सकते हैं। जब भी संभव हो, संपूर्ण खाद्य पदार्थ चुनें। फलों और सब्जियों से प्राप्त पौधों पर आधारित रंगों वाले उत्पादों की तलाश करें¹¹.

अध्ययनों से कृत्रिम खाद्य रंगों के दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में सवाल उठते हैं। बच्चों और संवेदनशील व्यक्तियों को व्यवहार संबंधी और स्वास्थ्य जोखिमचल रहे शोध में सावधानी की आवश्यकता पर प्रकाश डाला गया है¹⁰.

इसके बारे में जानकारी रखें खाद्य रंग सुरक्षाखरीदारी करते समय सोच-समझकर चुनाव करें। जब भी संभव हो अपने आहार में प्राकृतिक तत्वों को प्राथमिकता दें¹¹.

रेड डाई 40 को समझना आपको बेहतर खाद्य निर्णय लेने में मदद करता है। सेवन कम करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है लेकिन सार्थक है। प्राकृतिक विकल्पों का चयन आपके समग्र कल्याण का समर्थन करता है।

स्रोत लिंक

1. क्या रेड डाई 40 सुरक्षित है? https://health.clevelandclinic.org/red-dye-40
2. रेड डाई 40: सुरक्षा, दुष्प्रभाव और खाद्य सूची – https://www.healthline.com/nutrition/red-dye-40
3. लाल नंबर 40 क्या है? https://www.webmd.com/diet/what-is-red-40
4. लाल डाई 40 और एडीएचडी: खाद्य पदार्थों की सूची, लक्षण, और अधिक – https://www.medicalnewstoday.com/articles/red-dye-40-adhd
5. सिंथेटिक खाद्य रंग, रेड 40, डीएनए को नुकसान पहुंचाता है, बृहदांत्र सूजन का कारण बनता है, और चूहों में माइक्रोबायोम को प्रभावित करता है - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10502305/
6. रेड 40 क्या है और FDA ने इस रंग पर प्रतिबंध क्यों नहीं लगाया है? https://www.cbsnews.com/news/what-is-red-dye-40-effects/
7. लाल डाई 40 और आपका स्वास्थ्य – https://www.verywellhealth.com/red-and-yellow-may-be-the-cause-3956894
8. खाद्य रंग: हानिरहित या हानिकारक? https://www.healthline.com/nutrition/food-dyes
9. बाइट साइज़ न्यूट्रिशन: रेड डाई 40 के बारे में इतना स्वादिष्ट सच नहीं – चेशायर फिटनेस ज़ोन – https://www.cheshirefitnesszone.com/the-not-so-delicious-truth-about-red-dye-40/
10. पीडीएफ – https://www.childrensmercy.org/contentassets/48b62da0f2004b4e9a9e60d5215b74b6/red-dye-40-nov-20111.pdf
11. पीडीएफ – https://www.cspinet.org/sites/default/files/attachment/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf