Pengganti Buttermilk: Alternatif Mudah untuk Memanggang

Tidak punya buttermilk? Tidak masalah! Anda tetap bisa memanggang makanan lezat tanpa harus pergi ke toko pada menit-menit terakhir. Mari kita bahas beberapa alternatif mudah yang akan menyelamatkan proyek memanggang Anda¹.

Campur susu dengan cuka atau air jeruk lemon sebagai pengganti cepat. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam 1 cangkir susu. Diamkan selama 10-15 menit².

Yogurt Yunani yang dicampur dengan susu sangat cocok untuk resep yang berfokus pada rasa. Kefir dapat digunakan sebagai pengganti 1:1 untuk rasa dan tekstur yang serupa.³.

Alternatif yang berbeda sesuai dengan jenis makanan panggang tertentu. Untuk biskuit, yogurt Yunani dan susu adalah pilihan utama.².

Poin-poin Utama

• Berbagai macam produk susu dan non-susu alternatif susu mentega ada
• Susu dan cuka membuat pengganti buttermilk yang cepat
• Yogurt Yunani yang dicampur dengan susu bekerja dengan sangat baik
• Kefir dapat digunakan sebagai pengganti buttermilk langsung
• Pengganti yang berbeda bekerja lebih baik untuk resep kue tertentu

Memahami Buttermilk Tradisional dan Perannya dalam Memanggang

Buttermilk merupakan bahan utama dalam pembuatan kue. Buttermilk menghasilkan kue yang lembut dan lezat yang disukai oleh para pembuat kue rumahan. Khasiatnya yang unik membuatnya penting dalam banyak resep.

Menjelajahi Asal Usul Buttermilk

Buttermilk tradisional adalah cairan encer, manis, dan memiliki rasa asam. Susu ini telah digunakan di dapur selama beberapa generasi.⁴Buttermilk asli pada awalnya adalah cairan yang tersisa setelah mentega diaduk⁵.

Saat ini, sebagian besar buttermilk yang dibeli di toko adalah hasil kultur. Buttermilk dibuat dengan menambahkan bakteri tertentu ke dalam susu.⁴Proses ini menghasilkan produk yang lebih kental dan lebih tajam.

Bagaimana Buttermilk Mengubah Makanan yang Dipanggang

Asam pada buttermilk bereaksi dengan soda kue untuk menghasilkan gelembung karbon dioksida. Reaksi ini membantu makanan panggang mengembang.⁵Hasilnya adalah tekstur yang lebih ringan dan lembut pada adonan kue Anda.

• Menghasilkan remah lembut pada makanan panggang
• Menambahkan rasa asam yang lembut
• Membantu mengaktifkan bahan pengembang

Mengapa Resep Membutuhkan Buttermilk

Buttermilk sering digunakan dalam biskuit, pancake, roti, dan scone.⁴Asam laktatnya membantu mengembang dan melunakkan gluten. Ini menciptakan tekstur yang lebih lembut pada makanan panggang Anda⁵.

Mengetahui peran buttermilk dapat meningkatkan keterampilan memanggang Anda. Buttermilk dapat membantu Anda membuat sajian yang lebih lezat. Cobalah menggunakannya dalam proyek memanggang Anda berikutnya!

Pengganti Buttermilk Terbaik untuk Dapur Anda

Pengganti susu mentega dapat mengubah resep kue Anda. Beberapa pilihan dapat menyelamatkan resep Anda jika Anda kehabisan buttermilk. Mari kita jelajahi beberapa alternatif mudah⁶.

• Metode Susu + Asam: Campurkan secangkir susu dengan satu sendok makan air jeruk lemon atau cuka. Diamkan selama 5 menit untuk membuat alternatif buttermilk yang cepat.⁷.
• Campuran Yogurt: Campurkan yogurt tawar dengan susu untuk mendapatkan pengganti yang lembut. Gunakan sekitar 3/4 cangkir yogurt dan 1/4 cangkir susu⁸.

Kefir adalah pengganti buttermilk yang luar biasa. Kefir menawarkan profil rasa dan konsistensi yang hampir sama.⁶.

Kefir bekerja dengan sempurna di berbagai resep kueAnda dapat menggunakannya dalam pancake, kue, dan banyak lagi.

Kiat pro: Selalu pilih susu murni atau alternatif penuh lemak untuk hasil memanggang terbaik!

Susu non-susu seperti almond atau kedelai cocok untuk pembuat roti yang tidak mengonsumsi susu. Cukup tambahkan sedikit cuka atau air jeruk lemon.

Cobalah berbagai pilihan untuk menemukan pengganti buttermilk yang sempurna. Nikmati petualangan memanggang Anda⁷!

Kesimpulan

Buatan sendiri pengganti buttermilk membuka dunia kemungkinan memanggang. Anda dapat menemukan solusi kreatif untuk pilihan susu dan bebas susu. Pengganti ini dapat menyimpan resep Anda dengan usaha minimal⁹¹⁰.

Eksperimen dapur Anda mengungkapkan pilihan serbaguna untuk alternatif susu mentegaCampuran sederhana susu dan asam dapat mengubah hasil panggangan Anda. Pilihannya beragam, mulai dari cuka dan jus lemon hingga pilihan berbahan dasar yogurt.⁹¹⁰.

Ingatlah bahwa bahan pengganti mungkin sedikit mengubah tekstur dan rasa resep Anda. Sesuaikan dengan pengganti buttermilk buatan sendiri sesuai dengan kebutuhan spesifik resep Anda. Pertimbangkan batasan diet dan profil rasa saat memilih alternatif.

Pembuat roti bebas susu dapat mencoba pilihan seperti susu kelapa, susu almond, atau susu kedelai yang dicampur dengan asam⁹Pengganti yang sempurna membantu Anda menciptakan makanan panggang yang lezat dengan percaya diri.

Tautan Sumber

1. 14 Pengganti Buttermilk – https://www.healthline.com/nutrition/buttermilk-substitutes
2. Cara mengganti buttermilk – https://www.kingarthurbaking.com/blog/2019/01/28/how-to-substitute-for-buttermilk
3. Pengganti Buttermilk (& Kapan Menggunakannya) – Sally's Baking Addiction – https://sallysbakingaddiction.com/buttermilk-substitute/
4. Segala Hal yang Ingin Anda Ketahui Tentang Buttermilk & Pengganti Buttermilk – https://rosebakes.com/everything-you-ever-wanted-to-know-about-buttermilk-substitutions/
5. Cara Mengganti Buttermilk—dan Kapan Anda Tidak Harus Menggantinya – https://www.bonappetit.com/story/buttermilk-substitute?srsltid=AfmBOorgt3bUuo0LDL5DqYdecAH6JghqF5mLg97fHUC9Fm-hAux_O2dU
6. Apakah Pengganti Buttermilk Berfungsi untuk Memanggang? – https://www.seriouseats.com/how-to-substitute-buttermilk
7. 6 pengganti buttermilk terbaik – https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/best-buttermilk-substitutions
8. Kehabisan Buttermilk? Berikut Ini yang Dapat Digunakan Sebagai Penggantinya – https://www.epicurious.com/ingredients/substitute-buttermilk-baking-article
9. Cara Mengganti Buttermilk – https://yeschef.me/articles/how-to-substitute-buttermilk
10. 14 Pengganti Buttermilk Terbaik Untuk Digunakan Saat Keadaan Darurat – Tasting Table – https://www.tastingtable.com/667591/best-buttermilk-substitutes-to-use-in-a-pinch/