Infección por Salmonella: causas, síntomas y tratamiento

La salmonela es una enfermedad grave Enfermedad transmitida por alimentos que puede ocurrir inesperadamente. gastroenteritis bacteriana Se produce cuando el agua o los alimentos contaminados entran en el organismo y provoca diversos síntomas incómodos.¹.

Comprender cómo se propaga la salmonela es fundamental para la prevención y la pronta recuperación. El riesgo aumenta con la exposición a alimentos manipulados de forma inadecuada².

La mayoría de las infecciones por salmonela se desarrollan entre 12 y 72 horas después de ingerir productos contaminados. Si bien suelen ser leves, algunos casos pueden derivar en complicaciones graves.¹.

Salmonelosis Puede ser potencialmente grave. Cada año, 420 personas en los Estados Unidos mueren a causa de estas infecciones bacterianas.².

Puntos clave

• La salmonela es una infección bacteriana común que se transmite a través de alimentos y agua contaminados.
• Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 72 horas después de la exposición.
• La mayoría de las infecciones se resuelven en 4 a 7 días sin tratamiento.
• Las poblaciones vulnerables pueden requerir intervención con antibióticos
• La manipulación adecuada de los alimentos es fundamental para la prevención

¿Qué es la infección por Salmonella?

Las bacterias de Salmonella son organismos diminutos que pueden causar graves problemas de salud. Estos microbios provocan infecciones que van desde problemas digestivos leves hasta graves. fiebre entérica³Los científicos han descubierto más de 2.500 tipos de Salmonella, pero menos de 100 causan la mayoría de las enfermedades humanas.⁴.

Descripción general de la bacteria Salmonella

La salmonela es un grupo complejo de bacterias que provocan diversos problemas de salud. Las dos especies principales son Salmonella enterica y Salmonella bongori.⁴.

Algunas cepas, como la Salmonella typhi, solo infectan a los humanos. Estas enfermedades zoonóticas únicas pueden causar fiebre tifoidea.

Cómo se propaga la salmonela

Comprender la transmisión es fundamental para la prevención. La salmonela se propaga a través de múltiples canales:

• Alimentos y agua contaminados
• Contacto con heces de animales infectados
• Manipulación de productos animales crudos o poco cocinados
• Malas prácticas de higiene personal

Fuentes comunes de infección

Salmonella no tifoidea Puede ocultarse en diversas fuentes de alimentos. Los puntos de contaminación más comunes incluyen:

1. Huevos crudos o poco cocidos³
2. Productos lácteos no pasteurizados
3. Carne y aves crudas
4. Frutas y verduras sin lavar
5. Contacto con reptiles y aves

“Prevenir es siempre mejor que curar cuando se trata de infecciones por Salmonella”.

Los CDC estiman que en Estados Unidos se producen 1,35 millones de infecciones por Salmonella al año. Solo se diagnostica 1 de cada 30 casos.³.

Los niños pequeños, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunológicos débiles enfrentan mayores riesgos.³Estos grupos deben tomar precauciones adicionales para evitar la infección.

Reconocer los síntomas de la infección por Salmonella

La salmonela puede atacar rápidamente y causar síntomas incómodos y graves. Conocer estos signos le ayudará a actuar rápidamente para proteger su salud.

Síntomas comunes a tener en cuenta

La salmonela ingresa al organismo y provoca diversos síntomas desagradables. La infección suele comenzar entre 12 y 72 horas después de la exposición.⁵.

Las señales clave a las que debemos prestar atención incluyen:

• Intenso diarrea que puede persistir durante varios días
• Alto fiebre que puede aumentar inesperadamente
• Doloroso calambres abdominales
• Posibles náuseas y vómitos.

Los niños menores de 5 años tienen más probabilidades de contraer infecciones por Salmonella⁶Sus sistemas inmunológicos en crecimiento los hacen propensos a sufrir síntomas peores.⁶.

Cuándo consultar a un médico

La mayoría de las infecciones por Salmonella desaparecen en cuatro a siete días.⁵. Sin embargo, algunos casos necesitan ayuda médica:

• Diarrea que dura más de tres días
• Alto fiebre por encima de 102 °F (39 °C)
• Señales de deshidración
• Sangre en las heces

Las personas con sistemas inmunológicos débiles, los bebés y los adultos mayores deben tener mucho cuidado.⁵Estos grupos corren más riesgo de tener problemas y pueden necesitar una vigilancia más estrecha.

El reconocimiento temprano de los síntomas de Salmonella puede ayudar a prevenir complicaciones de salud graves.

Estrategias de tratamiento y prevención

Las infecciones por Salmonella requieren un tratamiento cuidadoso para reducir los riesgos para la salud. En los EE. UU., la Salmonella causa 1,35 millones de casos de enfermedad al año. La mayoría de los casos se resuelven por sí solos, pero conocer las opciones de tratamiento es fundamental para la recuperación.

Cómo tratar la infección por Salmonella

El tratamiento se centra en mantenerse hidratado y controlar los síntomas. El descanso y la ingesta de líquidos ayudan a combatir la infección en la mayoría de las personas.

Los antibióticos son necesarios En casos graves, especialmente en grupos de alto riesgo, aproximadamente 161 TP3T de las cepas de Salmonella resisten al menos a un antibiótico esencial.

Medidas preventivas para evitar la infección

La prevención empieza con el bien Seguridad alimentaria y Higiene de manos. Lávese las manos después de manipular alimentos crudos o animales para reducir riesgos.

Guarde las carnes crudas por separado y cocínelas a temperaturas adecuadas. Algunas cepas muestran resistencia a múltiples antibióticos, por lo que la prevención es crucial.

Importancia de las prácticas de seguridad alimentaria

Tus decisiones diarias pueden reducir en gran medida los riesgos de contraer una infección por Salmonella. Mantén a los reptiles alejados de las personas vulnerables y lávate las manos después de tener contacto con animales.

Manténgase alerta sobre Seguridad alimentaria Cuando viaje o prepare comidas, para protegerse a sí mismo y a los demás, comience por seguir estas estrategias de prevención clave.⁷⁸⁹.

Enlaces de origen

1. Infecciones por Salmonella – https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/salmonella-infections
2. Salmonella: brotes, causas, síntomas y tratamiento – https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/15697-salmonella
3. Acerca de la infección por Salmonella – https://www.cdc.gov/salmonella/about/index.html
4. Infección por Salmonella spp.: una amenaza continua en todo el mundo https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8057844/
5. Preguntas y respuestas | Salmonella – https://www.cdc.gov/salmonella/general/index.html
6. Infecciones por Salmonella en niños – https://www.healthychildren.org/English/health-issues/conditions/infections/Pages/Salmonella-Infections.aspx
7. Infección y prevención de salmonela – Departamento de Salud del Estado de Mississippi – https://msdh.ms.gov/page/14,25738,436.html
8. ¿Qué es la salmonela? Síntomas, causas, diagnóstico, tratamiento y prevención https://www.everydayhealth.com/salmonella/guide/
9. Cómo prevenir la salmonela https://www.verywellhealth.com/salmonella-prevention-1298788