सटीक खमीर माप बेकिंग में सफलता की कुंजी है। एक मानक यीस्ट पैकेट में लगभग 2¼ चम्मच या ¾ बड़ा चम्मच यीस्ट होता है¹²³यह मात्रा आपके पसंदीदा व्यंजन को बना या बिगाड़ सकती है।

बेकर्स अक्सर अपने व्यंजनों के लिए आवश्यक खमीर के बारे में सोचते हैं। एक पैकेट का वजन आम तौर पर 7 ग्राम या ¼ औंस होता है²³यह मात्रा अधिकांश घरेलू बेकिंग आवश्यकताओं के लिए बिल्कुल सही है।

समय के साथ यीस्ट के पैकेट बदल गए हैं। पहले उनमें एक पूरा चम्मच यीस्ट होता था। अब, आधुनिक उत्पादन में ज़्यादा मज़बूत यीस्ट की ज़रूरत होती है, इसलिए कम की ज़रूरत होती है³.

चाबी छीनना

• एक यीस्ट पैकेट ¾ चम्मच के बराबर होता है
• खमीर के पैकेट में लगभग 7 ग्राम होता है
• बेकिंग की सफलता के लिए सटीक माप महत्वपूर्ण है
• आधुनिक खमीर पुराने संस्करणों की तुलना में अधिक केंद्रित है
• अधिकांश व्यंजनों में खमीर के एक पूरे पैकेट की आवश्यकता होती है

विभिन्न प्रकार के यीस्ट और उनके माप को समझना

बेकिंग में यीस्ट के पैकेट महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अलग-अलग तरह के यीस्ट में अलग-अलग गुण होते हैं जो आपके बेकिंग के नतीजों को प्रभावित करते हैं। यीस्ट को सही तरीके से मापने का तरीका जानने से आपकी रेसिपी बेहतरीन बन सकती है।

सक्रिय सूखा खमीर बनाम त्वरित खमीर

एक यीस्ट पैकेट में आमतौर पर 2-¼ चम्मच उत्पाद होता है⁴सक्रिय शुष्क और तत्काल खमीर को 1:1 अनुपात में बदला जा सकता है⁵.

सक्रिय शुष्क खमीर को घुलने के लिए गर्म पानी की आवश्यकता होती है। तत्काल खमीर तेजी से घुलता है। सक्रिय शुष्क खमीर को ऊपर उठने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

• सक्रिय शुष्क खमीर को गर्म पानी में घोलने की आवश्यकता होती है
• तत्काल खमीर अधिक तेजी से घुल जाता है
• सक्रिय शुष्क खमीर को बढ़ने में थोड़ा अधिक समय लगता है

ताजा खमीर रूपांतरण

ताजा खमीर के लिए अलग मात्रा गणना की आवश्यकता होती है। ताजा खमीर का एक छोटा सा केक इसका वजन 0.6 औंस है। यह सूखे खमीर के एक पैकेट के बराबर है⁴.

ताजे खमीर की शेल्फ लाइफ कम होती है। सूखे खमीर की तुलना में इसे अलग तरह से संभालने की भी ज़रूरत होती है।

मानक पैकेट आकार की व्याख्या

एक मानक खमीर पैकेट में लगभग 2 बड़े चम्मच होते हैं⁵यह ज्ञान बेकिंग में सफलता सुनिश्चित करने में मदद करता है।

बेकर्स सर्वोत्तम परिणामों के लिए विशिष्ट मात्रा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। 3 कप आटे के लिए, 1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करें।

• 3 कप आटे के लिए, 1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करें
• समान मात्रा के लिए, 3/4 से 1½ चम्मच सक्रिय सूखा खमीर का उपयोग करें⁵

प्रो टिप: यीस्ट 70°F और 100°F के बीच सबसे अच्छा बढ़ता है। 139°F से ज़्यादा गर्म पानी यीस्ट को मार सकता है⁵.

यीस्ट पैकेट टेबलस्पून में: पूर्ण माप गाइड

बेहतरीन बेकिंग के लिए एक मानक यीस्ट पैकेट का आकार जानना महत्वपूर्ण है। एक पैकेट में लगभग 2¼ चम्मच या ¾ बड़ा चम्मच यीस्ट होता है। बेकर्स इसे आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं। खमीर की सही मात्रा की जाँच करें उत्तम व्यंजनों के लिए⁶⁷.

खमीर का उपयोग करते समय सटीक माप महत्वपूर्ण है। एक पैकेट का वजन 7 ग्राम या ¼ औंस होता है। कई पेशेवर सबसे अच्छी सटीकता के लिए रसोई के तराजू का उपयोग करते हैं⁶⁷.

एक पैकेट से आम तौर पर लगभग 4 कप आटा गूंथ सकता है। यह मात्रा आम ब्रेड रेसिपी के लिए अच्छी तरह से काम करती है⁷.

उचित भंडारण से खमीर ताज़ा रहता है। बिना खोले पैकेट ठंडी, सूखी जगह पर लगभग दो साल तक टिकते हैं। एक बार खोलने के बाद, खमीर को चार सप्ताह के भीतर इस्तेमाल कर लें⁶.

खमीर को गर्मी और नमी से दूर रखें। इससे इसकी बढ़ती शक्ति को बनाए रखने में मदद मिलती है⁶.

यीस्ट के रूपांतरण को समझने से घर पर खाना बनाने वालों को ज़्यादा विकल्प मिलते हैं। ज़्यादातर मानक पैकेट का आकार एक जैसा होता है। पैकेट के सटीक आकार को जानने से आपकी बेकिंग को बेहतर बनाने में मदद मिलती है, चाहे आप एक्टिव ड्राई या इंस्टेंट यीस्ट का इस्तेमाल कर रहे हों⁷.

स्रोत लिंक

1. एक पैकेट में कितना यीस्ट होता है? https://savorandsavvy.com/how-much-yeast-is-in-a-packet/
2. इंस्टेंट, रैपिड राइज़ या एक्टिव यीस्ट के एक पैकेट में कितना यीस्ट होता है? https://bakeitwithlove.com/how-much-yeast-in-a-packet/
3. एक पैकेट में कितना यीस्ट होता है? https://www.realsimple.com/how-much-yeast-is-in-a-packet-8549507
4. यीस्ट 101 | फ्लेशमैन® – https://www.fleischmannsyeast.com/baking-basics/yeast-101/
5. खमीर के बारे में सब कुछ | किंग आर्थर बेकिंग – https://www.kingarthurbaking.com/learn/resources/yeast
6. एक पैकेट में कितना यीस्ट होता है? https://www.southernliving.com/how-much-yeast-is-in-a-packet-8547993?srsltid=AfmBOordgjDoCh0OvbYUwqt9bv7s1e4K22txW1gsvRAnJCY-QdImCXeT
7. एक पैकेट में कितना यीस्ट है? इसे मापने के सर्वोत्तम तरीके – https://thecakegirls.com/how-much-yeast-is-in-a-packet.html