Penyebaran Salmonella pada Manusia: Apa yang Perlu Anda Ketahui

Salmonella merupakan risiko kesehatan serius yang dapat mengubah makanan menjadi bahaya. infeksi bakteri Penyakit ini menyerang ribuan orang Amerika setiap tahunnya. Mengetahui tentang salmonella adalah kunci untuk tetap aman¹².

Bakteri yang tersebar luas ini terutama menyerang usus. Anda bisa mendapatkannya dari makanan yang terkontaminasi atau air. Itulah sebabnya Keamanan Pangan sangat penting bagi semua orang³².

Dampak Salmonella sangat besar. CDC melaporkan sekitar 1,35 juta infeksi setiap tahunnya di AS. Sebagian besar kasus berasal dari keracunan makanan.¹².

Infeksi ini dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius dan tidak mengenakkan. Gejala biasanya muncul dalam hitungan jam atau hari setelah terpapar.

Poin-poin Utama

• Salmonella adalah penyakit yang umum infeksi bakteri menyebar melalui makanan yang terkontaminasi
• Sekitar 1,35 juta kasus terjadi setiap tahunnya di Amerika Serikat
• Sebagian besar infeksi disebabkan oleh kontak dengan makanan yang terkontaminasi Sumber
• Gejala biasanya muncul dalam beberapa jam hingga beberapa hari setelah terpapar
• Penanganan makanan yang tepat sangat penting dalam mencegah infeksi

Memahami Salmonella dan Sumbernya

Bakteri Salmonella adalah organisme kecil yang dapat membuat orang sakit parah. Bakteri ini bersembunyi di berbagai makanan dan tempat. Mengetahui tentang bakteri ini membantu mencegah penyakit.

Apa itu Salmonella?

Salmonella enteritidis Dan Salmonella typhimurium Ada dua jenis utama bakteri berbahaya. Bakteri ini menyebabkan masalah perut pada orang di seluruh dunia⁴Gejalanya dapat muncul antara 6 jam hingga 6 hari setelah mengonsumsi makanan yang buruk.⁴.

Sumber Infeksi Umum

• Telur mentah atau setengah matang
• Produk susu yang tidak dipasteurisasi
• Daging dan unggas yang terkontaminasi
• Buah dan sayuran segar
• Makanan olahan

Bagaimana Infeksi Terjadi?

Anda bisa sakit karena memakan makanan atau minum air yang mengandung Salmonella. Berikut ini beberapa hal yang membuat Anda lebih mungkin sakit:

1. Perjalanan internasional
2. Penanganan hewan tertentu
3. Gangguan perut yang ada
4. Penggunaan antibiotik baru-baru ini

“Pencegahan selalu lebih baik daripada pengobatan jika menyangkut infeksi salmonella.”

Orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah dapat jatuh sakit parah akibat Salmonella. Sekitar 420 orang meninggal karenanya setiap tahun di AS⁵ Kebanyakan orang membaik dalam beberapa hari tanpa pengobatan⁵.

Mempelajari bakteri ini membantu menjaga Anda dan keluarga tetap aman. Mengetahui cara penyebarannya dapat membantu Anda menghindari makanan yang buruk.

Gejala Infeksi Salmonella

Salmonella bertindak cepat, menyebabkan berbagai gejala yang tidak mengenakkan. Mengetahui tanda-tanda ini membantu melindungi kesehatan Anda dan memandu kapan harus mencari pertolongan medis.

Mengidentifikasi Gejala Utama

Gejala Salmonella biasanya muncul dalam waktu 6 jam hingga 6 hari setelah terpapar⁶Tanda-tanda yang paling umum meliputi:

• Berat diare
• Tinggi demam
• Intens kram perut
• Mual dan muntah
• Sesekali menggigil dan sakit kepala

Beberapa orang mungkin memiliki diare yang berlangsung selama beberapa bulan⁶. Infeksi biasanya berlangsung selama 4 hingga 7 hari, namun efeknya bisa sangat bervariasi⁷.

Kapan Harus Mencari Perhatian Medis

Beberapa situasi memerlukan pertolongan medis segera. Hubungi dokter jika Anda memiliki:

1. Gejala berlangsung lebih dari beberapa hari
2. Tinggi demam di atas 102°F
3. Kotoran berdarah
4. Tanda-tanda parah dehidrasi

Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, anak kecil, dan orang dewasa yang lebih tua menghadapi risiko yang lebih tinggi dan harus sangat waspada.

Anak-anak di bawah usia 5 tahun paling berisiko terkena infeksi Salmonella⁷Kebanyakan orang pulih tanpa antibiotik, tetapi beberapa mungkin mengalami komplikasi.

Hal ini dapat mencakup artritis reaktif atau infeksi pada sistem tubuh lainnya⁶Selalu konsultasikan dengan dokter jika Anda khawatir dengan gejala-gejala yang Anda alami.

Tips Pencegahan Penyebaran Salmonella

Sesuai Keamanan Pangan praktik kebersihan sangat penting untuk melindungi terhadap salmonella. Infeksi Salmonella mempengaruhi lebih dari 1 juta orang setiap tahunnya. Kebersihan yang baik dan penanganan makanan yang cermat sangat penting⁸.

Mengetahui risiko kontaminasi makanan membantu mencegah salmonella. CDC menawarkan panduan utama untuk mengurangi penularan.

Praktik Penanganan Makanan Aman yang Penting

• Cuci tangan secara menyeluruh dengan sabun dan air sebelum dan sesudah menangani makanan.
• Gunakan talenan terpisah untuk daging mentah dan sayuran
• Segera dinginkan makanan yang mudah rusak
• Bersihkan permukaan dapur secara rutin

Pedoman Suhu Memasak yang Kritis

Ayam memiliki risiko salmonella yang signifikanSekitar 1 dari 25 paket mungkin terkontaminasi⁸Memasak dengan benar adalah pertahanan terbaik Anda terhadap penyakit bawaan makanan⁹.

Mencegah salmonella bukan hanya tentang memasak—tetapi tentang menciptakan solusi komprehensif Keamanan Pangan strategi di dapur Anda.

Teknik pencegahan ini dapat mengurangi risiko infeksi salmonella secara signifikan. Manfaat kesehatan keluarga Anda dengan mengikuti panduan ini⁸⁹.

Apa yang Harus Dilakukan Jika Anda Mencurigai Infeksi

Jika Anda merasa terinfeksi Salmonella, bertindaklah cepat. Tindakan cepat membantu Anda pulih dan menghentikan penyebarannya. Kebanyakan orang yang sehat akan membaik dalam beberapa hari tanpa perawatan khusus.

Fokus pada penanganan gejala dan tetap terhidrasi. Waspadai perdarahan hebat atau perdarahan diare. Perhatikan demam lebih dari 101,5°F yang berlangsung lebih dari satu hari. Waspadalah jika gejala berlanjut lebih dari seminggu.

Minum banyak cairan untuk menghindari dehidrasiIni mendukung proses penyembuhan tubuh Anda¹⁰.

Langkah-langkah yang Dapat Dilakukan di Rumah

Istirahat adalah kunci dalam melawan Salmonella. Hindari obat anti-diare kecuali dokter Anda menyarankan sebaliknya. Obat-obatan tersebut dapat memperlambat pemulihan Anda¹⁰.

Untuk ringan dehidrasi, minum lebih banyak air. Cobalah larutan rehidrasi oral juga¹⁰Kasus yang parah mungkin memerlukan perawatan UGD untuk cairan infus¹⁰.

Menjaga Orang Lain Aman dari Infeksi

Terapkan kebersihan yang ketat untuk mencegah penyebaran. Cuci tangan setelah menggunakan kamar mandi dan sebelum menyentuh makanan.¹¹Bersihkan dan disinfeksi permukaan kamar mandi secara teratur.

Jika Anda bekerja di bidang makanan, perawatan kesehatan, atau anak-anak, beri tahu atasan Anda. Ikuti panduan untuk kembali bekerja. Biasanya, Anda dapat kembali bekerja setelah gejala berhenti dan tinja kembali normal selama 24 jam.

Tautan Sumber

1. Apakah Salmonella Menular? Bagaimana Penyebarannya dan Kapan Perlu Khawatir – https://www.healthline.com/health/is-salmonella-contagious
2. Ketahui Fakta tentang Salmonella – https://www.fda.gov/animal-veterinary/animal-health-literacy/get-facts-about-salmonella
3. Salmonellosis – https://www.health.ny.gov/diseases/communicable/salmonellosis/fact_sheet.htm
4. Infeksi bakteri umum yang mempengaruhi saluran usus-infeksi Salmonella – Gejala & penyebab – Mayo Clinic – https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329
5. Salmonella: Wabah, Penyebab, Gejala & Pengobatan – https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/15697-salmonella
6. Gejala Infeksi Salmonella – https://www.cdc.gov/salmonella/signs-symptoms/index.html
7. Pertanyaan dan Jawaban | Salmonella – https://www.cdc.gov/salmonella/general/index.html
8. Salmonella dan Makanan – https://www.foodsafety.gov/blog/salmonella-and-food
9. Cara mencegah penyebaran salmonella | VCU Health – https://www.vcuhealth.org/news/how-to-prevent-salmonella-from-spreading
10. Infeksi bakteri umum yang mempengaruhi saluran usus-infeksi Salmonella – Diagnosis & pengobatan – Mayo Clinic – https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/diagnosis-treatment/drc-20355335
11. Informasi untuk Profesional Kesehatan | Salmonella – https://www.cdc.gov/salmonella/general/technical.html