コーントルティーヤチップス 長い歴史を誇る。紀元前1万年まで遡る古代トウモロコシを原料とした食品に由来する。鍵となる技術であるニシュタマリゼーションは紀元前1500年頃に登場した。¹.

レベッカ・ウェブ・カランサは1940年代後半にトルティーヤチップスの人気を高めた。彼女はそれを1袋わずか10セントで販売した。¹この動きは彼らの魅力を広めるのに役立ちました。

ナチョスは1940年代にメキシコ北部で誕生しました。イグナシオ・アナヤがトルティーヤチップスをベースにこの料理を考案しました。彼はチーズとハラペーニョを加え、シンプルなチップスをボリュームのある食事に変えました。².

トルティーヤ チップスは、そのまま食べたり、ディップと一緒に食べたりすることがほとんどです。しかし、ナチョスはより複雑な味わいを楽しめます。ナチョスは、より豊かな風味を出すために、複数の材料を重ねて作られています。

シェフはナチョスを作るときは3層まで使うことを勧めています。各層にはチップス、チーズ、さまざまなトッピングを入れます。²この方法により、一口ごとに風味が詰まった料理が完成します。

重要なポイント

• トルティーヤチップスの起源は数千年前に遡る
• ナチョスは1940年代のメキシコで創作料理として発明されました
• トルティーヤチップスは、単独のスナックとしても、ナチョスのベースとしても使えます
• ナチョスは複数の材料と層状の調理法で作られる
• どちらも伝統的なメキシコの料理技術に由来しています

伝統的なトルティーヤチップスを理解する

トルティーヤチップスは愛されている スナック食品 定番ブランド。 ドリトス, トスティトス、 そして フリトス 食料品店の棚を占めるこのクリスピーなお菓子は、メキシコの料理の伝統に根ざした豊かな歴史を持っています³.

トルティーヤチップスは1940年代後半にロサンゼルスで誕生し、すぐに全米で人気を博しました。³.

本格的なトルティーヤチップスを作る

本物のトルティーヤチップスを作るのは芸術です。トウモロコシのトルティーヤを三角形に切り、カリカリになるまで揚げて作ります。⁴トルティーヤチップスはさまざまな種類のトウモロコシから作ることができます。

• 白トウモロコシ
• 黄色いトウモロコシ
• ブルーコーンミール
• 赤トウモロコシ

トルティーヤチップスの栄養価

トルティーヤチップスは興味深い栄養プロファイルを持っています。ニシュタマリゼーションという古代のプロセスにより、その栄養価が高まります。⁵この製法によりナイアシンが放出され、独特の食感を生み出します。

人気のトルティーヤチップブランド

トルティーヤチップ市場はいくつかの象徴的なブランドが独占しています。 チップを置く, ドリトス, トスティトス、 そして フリトス 誰もが知っている名前だ³1972年に発売されたドリトスのナチョチーズ味は、チップス市場に革命をもたらした。⁵.

おもしろい事実: レベッカ・ウェブ・カランサは1940年代に三角形のトルティーヤチップを1袋10セントで販売して普及させました。³!

トルティーヤチップスは今や世界中で愛される料理です。特に北米のバー、パブ、家庭で人気があります。⁴.

ナチョスとトルティーヤチップス：主な違いと起源

ナチョスは1943年にメキシコのピエドラス・ネグラスでイグナシオ・アナヤがこのスナックを考案したときに誕生しました。彼はトウモロコシのトルティーヤを揚げて4つに切り、溶けたチーズとハラペーニョをトッピングしました。⁶このシンプルな料理はすぐに人気を博し、多くの独創的なバリエーションを生み出しました。⁶.

テキサススタイルのナチョスは、チップを個別にトッピングすることでゲームを変えました。この方法により、 大好きなおやつ より風味豊かで満足感がある⁶トルティーヤチップスには独自の歴史があり、1940年代後半にロサンゼルスで初めて大量生産されました。⁷.

ドリトス 1966年に国内市場に登場したが、 トスティトス 1981年に到着⁷ナチョスは、スポーツの試合から映画鑑賞まで、さまざまなイベントで人気のスナックになりました。ローデッドナチョスやデザートナチョスなどの新しいバージョンは、この料理がいかに多用途であるかを示しています。⁶.

今日、トルティーヤチップスは信じられないほど人気があります。クラッカーとポテトチップスの次に人気があります。 スナック食品⁷ナチョスの進化は、スナック文化に永続的な影響を与えていることを浮き彫りにしています。

ソースリンク

1. トルティーヤチップスの科学に浸る – https://www.pitsco.com/blogs/news/dipping-into-the-science-of-tortilla-chips?srsltid=AfmBOorhOIKOciSgHr9N9CrLb95ryhhdrUO-1yFluB5hquLGja_sFuGJ
2. 自宅でナチョスを作る方法 – ナチョスレシピ – オールドエルパソ – https://www.oldelpaso.co.uk/articles/how-to-make-nachos
3. トルティーヤチップ – https://en.wikipedia.org/wiki/Tortilla_chip
4. コーントルティーヤチップスの興味深い事実 – Casa Bonita Foods – https://casabonitafoods.com/blog/corn-tortilla-chips-interesting-facts/?srsltid=AfmBOoqEC1eTQv12M-uQt6oCLofOMaAq5NQb1TEDKJy07c7KpCzyPYdD
5. トルティーヤチップスの科学に浸る – https://www.pitsco.com/blogs/news/dipping-into-the-science-of-tortilla-chips?srsltid=AfmBOoq_RRRSrH6cXpTyAgZIZQifTuLubQKVgR3375spS_odW98fIo6b
6. テキサス風ナチョスとスタンダードなナチョス：試合当日のスナックの違い – https://www.yahoo.com/lifestyle/texas-style-vs-standard-nachos-230041496.html
7. トルティーヤチップスはメキシコではなくロサンゼルスで最初に生産されました – https://southfloridareporter.com/tortilla-chips-were-first-produced-in-los-angeles-not-mexico/