Кукурузные чипсы из тортильи Имеют долгую историю. Они происходят от древних блюд на основе кукурузы, датируемых 10 000 г. до н. э. Ключевая техника, никстамализация, появилась около 1500 г. до н. э.¹.

Ребекка Уэбб Карранса повысила популярность чипсов из тортильи в конце 1940-х годов. Она продавала их всего по 10 центов за пакетик¹Этот шаг помог распространить их привлекательность.

Начос появились на севере Мексики в 1940-х годах. Игнасио Анайя создал это блюдо, используя в качестве основы чипсы из тортильи. Он добавил сыр и халапеньо, превратив простые чипсы в сытное блюдо².

Чипсы из тортильи часто едят отдельно или с соусами. Однако начос предлагают более сложный опыт. Они содержат несколько слоев ингредиентов для более полного вкуса.

Шеф-повара предлагают использовать до трех слоев при приготовлении начос. Каждый слой должен содержать чипсы, сыр и различные начинки.²Этот метод гарантирует, что каждый кусочек будет наполнен вкусом.

Ключевые выводы

• Чипсы из тортильи имеют древние корни, уходящие корнями в глубину тысяч лет.
• Начос были изобретены в Мексике в 1940-х годах как креативное блюдо.
• Чипсы из тортильи могут быть самостоятельной закуской или основой для начо.
• Начос готовятся из множества ингредиентов и послойно
• Оба блюда берут свое начало в традиционных мексиканских кулинарных приемах.

Понимание традиционных чипсов из тортильи

Чипсы из тортильи — любимое блюдо закуска основной продукт. Такие бренды, как Доритос, Тоститос, и Фритос доминируют на полках продуктовых магазинов. Эти хрустящие лакомства имеют богатую историю, уходящую корнями в мексиканские кулинарные традиции³.

Чипсы из тортильи появились в Лос-Анджелесе в конце 1940-х годов. Они быстро завоевали популярность по всей территории Соединенных Штатов.³.

Приготовление настоящих чипсов из тортильи

Создание настоящих чипсов из тортильи — это целое искусство. Они готовятся из кукурузных лепешек, нарезанных треугольниками и обжаренных до хрустящей корочки.⁴. Чипсы тортилья можно приготовить из разных видов кукурузы.

• Белая кукуруза
• Желтая кукуруза
• Синяя кукурузная мука
• Красная кукуруза

Пищевая ценность чипсов из тортильи

Чипсы из тортильи имеют интересный пищевой профиль. Древний процесс никстамализации повышает их пищевую ценность⁵Этот метод высвобождает ниацин и создает уникальную текстуру.

Популярные бренды чипсов Tortilla

На рынке чипсов «Тортилья» доминируют несколько культовых брендов. Лежит чипсы, Доритос, Тоститос, и Фритос являются общеизвестными именами³. Вкус чипсов Doritos со вкусом начо и сыра, выпущенный в 1972 году, произвел революцию на рынке чипсов.⁵.

Интересный факт: Ребекка Уэбб Карранса популяризировала чипсы из тортильи в форме треугольника в 1940-х годах, продавая их всего по 10 центов за упаковку.³!

Чипсы из тортильи теперь стали глобальным кулинарным опытом. Они особенно популярны в североамериканских барах, пабах и домах⁴.

Начос против чипсов «Тортилья»: основные различия и происхождение

Начос появились в 1943 году, когда Игнасио Анайя создал эту закуску в Пьедрас-Неграс, Мексика. Он обжарил кукурузные лепешки, разрезал их на четвертинки и посыпал их плавленым сыром и халапеньо⁶. Это простое блюдо быстро завоевало популярность и вдохновило на создание множества креативных вариаций.⁶.

Начос в техасском стиле изменили игру, добавив каждую фишку по отдельности. Этот метод делает любимая закуска более вкусный и сытный⁶Чипсы из тортильи имеют свою собственную историю, впервые массовое производство которых началось в Лос-Анджелесе в конце 1940-х годов.⁷.

Доритос появился на национальном рынке в 1966 году, в то время как Тоститос прибыл в 1981 году⁷. Начос стали популярной закуской для различных мероприятий, от спортивных игр до кинопоказов. Новые версии, такие как загруженные начос и десертные начос, показывают, насколько универсальным может быть это блюдо⁶.

Сегодня чипсы из тортильи невероятно популярны. Они уступают по популярности только крекерам и картофельным чипсам. закуска⁷. Эволюция начос подчеркивает их непреходящее влияние на культуру закусок.

Ссылки на источники

1. Погружение в науку о чипсах из тортильи – https://www.pitsco.com/blogs/news/dipping-into-the-science-of-tortilla-chips?srsltid=AfmBOorhOIKOciSgHr9N9CrLb95ryhhdrUO-1yFluB5hquLGja_sFuGJ
2. Как приготовить начос дома – Рецепты начос – Старый Эль-Пасо – https://www.oldelpaso.co.uk/articles/how-to-make-nachos
3. Чипсы из тортильи – https://en.wikipedia.org/wiki/Tortilla_chip
4. Кукурузные чипсы тортилья интересные факты – Casa Bonita Foods – https://casabonitafoods.com/blog/corn-tortilla-chips-interesting-facts/?srsltid=AfmBOoqEC1eTQv12M-uQt6oCLofOMaAq5NQb1TEDKJy07c7KpCzyPYdD
5. Погружение в науку о чипсах из тортильи – https://www.pitsco.com/blogs/news/dipping-into-the-science-of-tortilla-chips?srsltid=AfmBOoq_RRRSrH6cXpTyAgZIZQifTuLubQKVgR3375spS_odW98fIo6b
6. Начос в техасском стиле против стандартных: разница между этими закусками в день игры – https://www.yahoo.com/lifestyle/texas-style-vs-standard-nachos-230041496.html
7. Чипсы из тортильи впервые были произведены в Лос-Анджелесе, а не в Мексике. https://southfloridareporter.com/tortilla-chips-were-first-produced-in-los-angeles-not-mexico/