一个 无麸质饮食 可能会很棘手，但了解你的食物选择会有所帮助。它切断了含麸质的食物，麸质是小麦、大麦和黑麦中的一种蛋白质。这种饮食有助于管理 乳糜泻 和 麸质不耐症¹.

在美国，无麸质食品的麸质含量必须低于百万分之二十。阅读标签对于 无麸质饮食。许多加工食品都含有麸质，因此要仔细检查¹.

有些人选择无麸质饮食是为了减肥和补充能量等健康益处。你可以尝试用大米、大豆、玉米、土豆和豆粉代替小麦¹.

关键要点

• 无麸质饮食需要仔细选择食物并阅读标签
• 食品中麸质含量必须低于百万分之二十才能获得认证
• 替代面粉可以取代小麦原料
• 无麸质饮食有助于控制各种健康状况
• 加工食品通常含有隐藏的麸质来源

了解麸质敏感性及其对健康的影响

麸质会导致某些人出现各种健康问题。了解与麸质相关的疾病是管理饮食和健康的关键。².

麸质是小麦、黑麦、大麦和小黑麦中发现的一种蛋白质³. 对于某些人来说，食用麸质可能会导致健康问题，需要小心处理。

什么是乳糜泻？它为何重要

乳糜泻 是一种由麸质引发的自身免疫性疾病²。它会损害小肠并导致严重的健康问题。

可能的并发症包括：

• 贫血
• 发育迟缓
• 神经系统问题

识别麸质不耐症症状

对麸质敏感的人在吃了某些食物后可能会出现症状³.常见症状包括：

• 腹胀
• 腹泻
• 头痛
• 皮疹

小麦过敏和乳糜泻的区别

这两种情况都与对麸质的反应有关，但它们有很大不同：

在进行重大饮食改变之前，专业的医疗咨询至关重要³. 医生可以对您进行测试并指导如何处理与麸质相关的疾病。

完整的麸质食物清单：哪些食物可吃，哪些食物不可吃

一个 无麸质饮食 这可能很棘手。知道哪些食物可以吃，哪些不能吃会让事情变得更容易。谨慎选择食物是健康的关键⁴.

安全食品助您开启无麸质之旅

专注于天然无麸质食品。您的安全食品清单包括：

• 新鲜水果和蔬菜
• 未加工的肉类和家禽
• 鱼和蛋
• 乳制品
• 豆类和坚果

谷物替代品和面包替代品

尝试这些美味 谷物替代品 适合你的无麸质饮食⁵:

• 米
• 藜麦
• 玉米
• 荞麦
• 经认证的无麸质燕麦
• 粟
• 高粱

“阅读标签是抵御隐藏麸质的最佳方法”——营养专家

小心加工食品中的隐藏麸质。它可能潜伏在改性食品淀粉、麦芽和某些调味料中⁴.

外出就餐时，请明确说明您的饮食需求。选择简单、全食的食物以确保安全⁵.

应严格避免的食物

远离这些食物，以保持你的饮食无麸质：

• 小麦
• 大麦
• 黑麦
• 小黑麦
• 大多数啤酒和麦芽饮料

专业提示：务必检查“无麸质”标签。留意有关可能存在交叉污染的警告⁴.

结论

如果您患有与麸质相关的疾病，无麸质饮食可以极大地改善您的健康。2019 年，无麸质市场规模已增长至 $43 亿美元⁶. 约有 30% 的成年人正在尝试 无麸质食品⁷，尽管只有 1% 患有乳糜泻⁶.

会心 食品配料 是避免食用小麦的关键。仔细阅读标签，因为麸质可能隐藏其中。标有无麸质的产品必须含有少于百万分之二十的麸质⁶⁷.

不含麸质并不意味着要牺牲口味或营养。现在可供选择的产品比以往任何时候都多。每个人对麸质的敏感度都不同，因此请与医疗保健专家合作制定个性化计划。

随时了解最新情况并对自己保持耐心。将这种变化视为尝试新食物的机会。努力了解和管理饮食可以让你更健康。

来源链接

1. 好消息是，你不必完全不吃谷物。– https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530
2. 麸质不耐症患者应避免的 8 种食物（以及可食用的 7 种食物）– https://www.healthline.com/nutrition/gluten-food-list
3. 麸质是什么？它有什么作用？ – https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/what-is-gluten-and-what-does-it-do
4. 麸质食物清单：应避免的食物 – https://www.medicalnewstoday.com/articles/gluten-foods
5. Microsoft Word – 无麸质饮食修订版 _2_.doc – https://www.massgeneral.org/assets/MGH/pdf/medicine/gastroenterology/gluten_free_diet.pdf
6. 什么是麸质？常见食物、病症等 – https://www.healthline.com/nutrition/what-is-gluten
7. 无麸质饮食：健康益处、风险和食物 – https://www.medicalnewstoday.com/articles/288406